＜糖質制限食事＞MECの考え方卵（EGG)その②

どうも、ジスイです。

今回はその続き、卵（EGG）についてお話します。

卵は完全栄養食といわれるぐらい、わたしたちに必要な栄養を持っています。

卵は、食物繊維とビタミンC以外の栄養があるので、MEG食、糖質制限食には必須の食品のひとつです。

卵にはコレステロールが多く含まれているので、一日1個を目安に食べましょうとよく言われていますが、高コレステロールは必ずしも健康に悪いわけではないと最近ではいわれています。

高いと思われている卵のカロリーも卵2個分で約180カロリーとそこまで高くありません。それに、卵2個に含まれるたんぱく質は、成人が必要なタンパク質の約26％です。

なので、気にせず一日2個～3個、それ以上食べても問題ありません。

卵のいいところは栄養もたくさんあり、値段がお手ごろなところです。

それに、調理も簡単で、ゆで卵にすれば、お腹の持ちもいいので、ゆでたまごにして、食べるのをお勧めします。

普通に、目玉焼きにしたり、スクランブルエッグにしたりすると、満腹感はないかもしれません。おいしいですが・・・

また、ゆで卵をおすすめする理由として、ゆで卵で食べると消化に良いからです。

焼いてしまうと、タンパク質が固くなります。

卵はあまり日持ちはしませんがゆで卵だと冷蔵庫で2～3日持ちます。

また、ジップロックに生卵を入れて、冷凍すると黄味の部分の水分が抜けて、普通の生卵とはまた違う味わいがあります。

栄養素も大切ですが、卵は利便性・使い勝手・価格の面でも優秀な食品です。